Ingredientes
- 125 gramos de chocolate para fundir
- 3 yemas de huevo y 4 claras de huevo
- 60 gramos de azúcar
- 75 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de leche
- Un pellizquito de sal
En un cazo ponemos el chocolate en trozos con la leche a fuego suave hasta que el chocolate esté derretido, lo apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos todo bien con las varillas.
En un tazón aparte mezclamos las tres yemas de huevo con el azúcar moviendo bien con las varillas hasta que esté espumoso, esa mezcla se añade al chocolate que hemos preparado previamente removiéndolo para mezclar todo e ir enfriando la crema.
Más tarde batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal.
Una vez fría la crema de chocolate, añadimos las claras muy suavemente mezclando poco a poco, cuidando que la mezcla tenga un tono uniforme.
Después se pone la mousse en copas bajas de champán y se mete en la nevera por lo menos dos o tres horas antes de servir.
Lo podemos adornar con nata en spray, cerezas, guindas, moras o lo que más nos guste.
Si queréis ver todo el proceso aquí os dejo un vídeo orientativo de nuestra mousse de chocolate.
Ya podemos disfrutar de este riquísimo postre.
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