Mi periódico

¡Hola a todos!

Esta semana he estado pensando que sería buena idea que no sólo estuvieseis enterados de las recetas que quiero compartir con vosotros, sino que también quería enseñaros todo tipo de noticias que tienen que ver con la cocina y que pueden resultar interesantes para los apasionados de la gastronomía, si queréis echadle un ojo,  no os arrepentiréis.

Aquí os dejo el enlace, aunque también lo podéis encontrar en la parte derecha del blog.

¡Hasta la próxima chefs!

Mousse de limón

¡Hola a todos! Hoy os traigo un postre muy sencillo y riquísimo, algo dulce y que no pierde la frescura del limón, lo podemos acompañar con todas las comidas que queramos, un postre genial y sencillísimo de realizar, no os olvidéis de compartirlo con quién queráis si os gusta... ¡A cocinar!

Ingredientes

• 1 bote de leche evaporada
• 2 limones
• 100 gr de azúcar

Preparación

En primer lugar, el bote de leche evaporada tiene que permanecer en el frigorífico durante al menos un día.

Para empezar a hacer nuestra mousse, vertimos la leche en un recipiente y comenzamos a batirlo, cuando empiece a tomar volumen, añadimos el zumo de los limones poco a poco y sin dejar de batir, y por último añadimos el azúcar poco a poco, cucharada a cucharada.

Lo dejamos enfriar,lo servimos en copitas y... ¡ya está! Ya tenemos nuestra mousse, espero que os guste y aquí os dejo un enlace para que podáis observar otra receta de mousse de limón.

¡Hasta la próxima chefs!

Calamares encebollados

¡Hola a todos de nuevo! Hoy os traigo una receta un poco más elaborada que las demás, pero oye... ¿quien no arriesga no gana no? vale la pena porque este plato está riquísimo, espero que os guste a todos tanto como a mi. No olvidéis compartirlo con quien queráis si os gusta.

No os hago esperar más, ¡A cocinar!

Ingredientes

• Un kilo de anillas de calamar
• Aceite de oliva
• Dos cebollas y media
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil picado
• Colorante ( azafrán)
• Medio vasito de vino blanco

Preparación

Lo primero que hacemos es lavar bien los calamares y los dejamos en un colador para que escurran bien el agua.

A continuación, en una sartén grande ponemos el aceite a calentar, mientras pelamos las cebollas y las picamos en trocitos muy pequeños rehogándolas con un poco de sal para que se pochen y estén blanditas, cuando veamos que están transparentes añadimos los calamares con un poco de sal y de pimienta molida, lo dejamos el tiempo necesario hasta que reduzca el agua que sueltan los calamares.

Una vez hecho, añadimos el medio vasito de vino blanco y un poco de perejil picadito y dejamos rehogar hasta que reduzca el alcohol moviendo de vez en cuando.

Después añadimos una pizca de colorante lo damos un par de vueltas para que se quede todo uniforme y añadimos un vaso de agua cubriendo los calamares, más tarde dejamos que se cuezan durante 15 minutos a fuego suave... Y ya está, ya tenemos nuestro delicioso plato de calamares encebollados, también lo podéis acompañar de arroz como guarnición ya que no pierden el sabor y también queda exquisito.

Aquí os dejo un enlace de canal cocina en el que os explican otra forma de hacer calamares encebollados.

¡Hasta la próxima chefs!

Tortitas

¡Hola a todos! hoy os dejo la receta que os prometí de tortitas, espero que os guste porque, personalmente, ami me encantan, los ingredientes a continuación están pensados para unas 14 tortitas... no os olvidéis de compartirlo con quién queráis si os gusta. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 1/2 cucharadita ( de las de moka) de sal 
• 3 cucharaditas ( de las de moka) de levadura Royal
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite fino
• 2 huevos
• 1 vaso de leche fría

Preparación 

Mezclamos en un recipiente la harina con la sal y la levadura.

Aparte, batimos un poco los dos huevos a los que le añadimos el aceite y la leche, y en este líquido mezclamos la preparación anterior de harina, sal y levadura, lo batimos deprisa y en poco tiempo, si quedan grumos no pasa nada porque a la hora de freírlas se disolverán, para mayor facilidad ponemos nuestra mezcla en una jarrita.

Vertimos el volumen de una cuchara sopera en una chapa caliente, si no tenemos lo podemos hacer en una sartén tipo Tefal ( de las que no necesitan grasa) o en una sartén con un pellizquito de aceite, cuando empiecen a salir burbujitas damos la vuelta a nuestra tortita para que se haga por el otro lado, deben estar doradas.

¡Y ya está! Ya tenemos nuestras deliciosas tortitas, las podemos servir con lo que más nos guste, con chocolate, caramelo,nata mermelada de fresa, o incluso sólo con azúcar, tenemos toda variedad de ingredientes que pueden quedar riquísimos con estas tortitas, ¡Qué aproveche!

Aquí tenéis un video en el que hacen tortitas por si os queréis pasar a verlo. 

¡Hasta pronto chefs!