Merluza en salsa verde

¡Hola a todos! Hoy os traigo otra receta de salado y de pescado, merece la pena hacerlo aunque sea un poco complejo por que está buenísimo, ¡Que disfrutéis!
Si os gusta, no os olvidéis de compartirlo con quien queráis. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 6 rodajas gruesas de merluza cerrada ( unos 200 gr por cada una)
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de perejil picado en trocitos muy pequeños
• 1 vaso y medio de agua fría
• Lata pequeña de guisantes
• 1 o dos huevos duros
• sal y pimienta

Preparación

En un sartén ponemos el aceite a calentar y cuando esté añadimos la cebolla, mientras esta se fríe picamos el el diente de ajo y las ramitas de perejil con un poco de sal.
Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos la harina, y moviendo con una cuchara de madera vamos agregando el agua fría poco a poco.
Cocemos esta salsa, y utilizamos un par de cucharadas de esta para juntarlas con el diente de ajo y el perejil revolviéndolas muy bien, más tarde agregamos toda esta mezcla a la sartén.
En un recipiente de barro o de porcelana, colamos nuestra salsa con un colador de agujeros grandes. Después, colocamos las rodajas de merluza ligeramente saladas y holgadas de sitio. Debemos recubrirlas con la salsa, si esta es poca, podemos añadir algo más de agua.
Espolvoreamos la pimienta molida, el perejil picado y los guisantes y movemos nuestro recipiente para que coja cuerpo la salsa, algo muy importante.

Cómo no, siempre hay que probar, probamos la salsa y rectificamos en algo si es necesario.
Por último se pican los huevos duros y los espolvoreamos por encima del pescado.

Los huevos y los guisantes son opcionales y podemos añadirlos o no a nuestra merluza.

Y...¡Ya está! Espero que os haya gustado, aquí podéis ver un vídeo de merluza en salsa verde con almejas y gambas, por si os interesa.

¡Hasta la próxima chefs!